障害のある人が製造から販売まで全工程を担うお菓子づくりへのこだわり【就労継続支援B型事業所ころん 管理者 浅井龍さん】

就労継続支援B型「ころん」で、管理者とサービス管理責任者をしています。以前はIT系の営業をしていて、その後、福祉業界に転職しました。
障害・介護の中でAIやDXの視点で少しでも貢献したいと考えています。

「ころん」は1拠点で、利用者数は15名ほどです。
外部に向けた発信を少しずつ進めて、少しずつ地域に認知いただいています。

はい。以前はお弁当もやっていたのですが、採算が合わず、お菓子づくり一本にしました。
店舗も併設していて、カフェのような雰囲気でブランディングを意識しています。

今は基本的にやっていません。
委託だと単価が上がりにくく、難しさがあります。
そのため、自社のお菓子作りの取り組みに集中している形です。

近くに特別支援学校があるので、特別支援学校を卒業後すぐの方が多く在籍いただいてます。
年齢層はとても若く、平均年齢は20代です。
最近は精神障害のある方も増えてきています。

はい。お菓子づくりの工程も販売も、基本は利用者さんが担っています。
この点は珍しいと思うんですけど、「障害のある利用者さんができることしかやらない」という考え方で事業を運営しています。
つまり、職員が工程を巻き取らないようにしているんです。

そうです。職員が巻き取る形にすると、結局そこに依存が生まれてしまいます。
そのため、最初から「利用者さんが主役で回す」事業作りにしています。

そうなんです。厨房はガラス張りで、オープンキッチンのように見える作りです。
販売も利用者さんが行います。
一般のお客さんが多いのですが、近所のおじいちゃんおばあちゃんが「今日も頑張ってるね」と声をかけてくれるんです。
そういう関わりが、「ころん」の強みだと思っています。

お菓子作りと販売の全工程を担うので責任感も必要ですし、簡単ではないです。でもその分やりがいは感じていただいてます。
以前は「あなたはこれだけ」と決められていた経験がある方も多い中で、うちは原則として「やりたい」をやってもらう。
失敗も前提に、やってみて、失敗したら一緒に考える。
やる気がある方ほど、「ころん」の仕事を評価していただいている印象です。

最初は書面整備からです。土台を整えるところから始めました。
生産活動の収支や経営情報をきちんと可視化できているかなど、会計周りも確認して、地道な土台づくりをしていきました。
研修資料なども、資料はあるけれどほとんど見られていない状態だったため、より実効性が高まるようにしていきました。

そうですね。
まずは必要なところを揃えるところから始めました。

就労継続支援B型の現場で働いてみて実感している課題として、障害のある方の仕事が、なかなか正当に評価されにくい現実があります。
評価してもらえる仕組みを作るのは簡単ではないですが、まずは「ころん」のお菓子づくりを“全員が一通りできる”状態にして、さらに「ストーリーをつけたブランディング」をしていきたいです。

はい。数字がすぐに伸びなくても、利用者さんが自信と誇りを持って働けるのが一番大事だと思っています。
北九州に密着した、小規模だからこそできるブランドを作れたらいいなと考えています。

昨年10月頃、北九州でNPOが関わるフードドライブのイベントに参加したんです。
来場者が100人以上、200人近く集まって、会社の社長さんや議員さんも来るような場でした。
そこで「ころん」の利用者さんがマイクを持って「今、こうやって自信を持って働けてます。楽しいです」と話してくれた。

当日いきなりのぶっつけ本番でした。このような機会を作れたこともですし、利用者さんが「ころん」の魅力を言葉にしてくれたのが本当に嬉しかったです。
いわゆる「作業所的」な、機会的な運営だと、こういった言葉は出てこなかったと思います。

北九州のJR南小倉駅から徒歩1分の場所にあります。ぜひ気軽に立ち寄ってほしいです。
法人名も「きみの居場所」としている通り、用件がなくても来てもらって、障害のある方と触れ合ってもらう。地域のお客さんとして来る高齢者の方とも触れ合ってもらう。そういう場所になるのが理想です。
企業さんとのコラボなども含めて、できることは柔軟にやっていきたいです！